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ジビエ🦌BBQセットはじめました！
夢の森うさぎキャンプ村では、新たに地元の野山で育った鹿肉や猪肉を使用した「ジビエBBQセット」のご提供をはじめました。
四季折々の自然に囲まれたキャンプ場やコテージでの滞在に、もうひとつの楽しみを。
ジビエ肉は、野生の恵みならではの深い旨味とヘルシーさが特徴で、BBQとの相性も抜群です。
ご家族で、仲間と、自然の中で囲むジビエBBQ。
忘れられない思い出の一品に、ぜひご賞味ください。
🦌 ジビエの魅力
1. 自然の恵みをそのままに味わえる
ジビエ（鹿や猪などの野生動物の肉）は、人工的な飼育ではなく、自然の中で育った動物のお肉です。そのため、野山で育った食物や木の実などを食べているため、自然そのものの味わいが楽しめます。
2. 濃厚で奥深い旨味
牛や豚などの一般的なお肉と比べて、ジビエは赤身が多く、味が濃く、噛むほどに旨味があふれるのが特徴です。鹿肉はあっさりしつつもコクがあり、猪肉はジューシーで香り豊かです。
3. 高たんぱく・低脂肪でヘルシー
鹿肉は特に脂肪が少なく、鉄分が豊富で女性にも人気。猪肉はコクのある脂が魅力ですが、自然な脂のためしつこさがなく、身体にやさしい食材として注目されています。
4. 非日常の特別感
普段の生活ではなかなか口にすることができないジビエ。キャンプやアウトドアと相性抜群で、自然の中で自然の恵みをいただくという特別な体験ができます。
5. 地元の環境保全にも貢献
鹿や猪は地域によっては農作物を荒らす害獣とされることもあります。ジビエとしていただくことは、地域の自然と人との共生を考えるきっかけにもなります。
キャンプ場での食事をもっと思い出深く、自然とつながるものにしてくれるのがジビエの魅力です。
「ちょっと気になってた」という方も、この機会にぜひ一度、味わってみてください。
出雲北山のジビエを支える加工施設
「猪目屋（いのめや）」
夢の森うさぎキャンプ村でご提供するジビエ肉は、出雲市猪目町にあるジビエ加工施設『猪目屋（いのめや）』さんから仕入れています。
『猪目屋』さんは、出雲北山地域で捕獲された鹿や猪を、安全に、衛生的に食肉として活用するために設立された施設です。
地域の獣害対策と資源活用の両面から、ジビエの利活用に取り組んでおられます。
■ 鮮度に配慮した搬入体制
捕獲された鹿や猪は、できる限り早く（目安として30分以内）施設へ搬入され、処理が行われています。
搬入のスピードに配慮することで、肉の状態をよいまま保つことにつながっています。
■ 丁寧な処理による食べやすさ
『猪目屋』さんは、皮剥ぎや解体の工程を丁寧に行うことを大切にされており、臭みを抑え、調理しやすい状態に加工されています。
初心者の方でも扱いやすいよう、部位ごとにわかりやすく整えられているのも特徴です。
■ 地域とのつながり
ジビエ肉の活用は、野生動物との向き合い方や、地域の自然環境を考えるきっかけにもなります。
『猪目屋』さんでは、資源の無駄を減らし、地元での有効活用を目指す取り組みが行われています。
夢の森うさぎキャンプ村では、『猪目屋』さんの手がけるジビエ肉をBBQ食材としてご提供いたします。
ぜひ、出雲北山の自然が育んだ味わいをお楽しみください。
セット内容・ご注文について
たっぷりお肉のジビエBBQセット
【１人前（３００ｇ強）】/３，５００円
※季節・状況によってセット内容は異なります。
※お肉のみの詰め合わせです。
セット内容
🦌シカ肉
・ヒレ
・ロース
・モモ
・特製肉団子
・味付け肉など
🐗イノシシ肉
現在取扱い無し
ジビエBBQセットを美味しく楽しむコツ
ジビエBBQセットを美味しく楽しむコツ
―― 鹿肉や猪肉って、どう焼いたらいいの？
夢の森うさぎキャンプ村でご提供するジビエBBQセットは、地元・出雲の山々で育まれた天然のお肉を楽しめるアウトドアメニューです。
鹿肉をはじめ、時季によって内容は異なりますが、どれも脂肪が少なく、さっぱりと食べやすいのが特長です。
すべて丁寧に処理され、解凍済み・カット済みの状態でお渡ししますので、初心者の方でも安心です。
■ 美味しく焼くための3つのポイント
① 焼く前に軽く常温に戻しておく
冷たいままだと火の通りにムラが出てしまいます。焼く15〜30分前に常温に置くことで、ふっくら焼き上がります。
② 焼きすぎに注意しながら、しっかり加熱
鹿肉や猪肉は、中心までしっかり火を通すことが大切ですが、焼きすぎると固くなり、風味が損なわれてしまいます。
表面にしっかり焼き色をつけたら、火加減を調整しながら、じっくり中まで火を通しましょう。切ったときに中まで色が変わり、肉汁が透明になっていれば食べ頃です。
③ お好みの味つけで楽しもう
焼き上がったお肉は、お好みで塩・胡椒や特製のタレ、スパイスなどで味つけしてお楽しみください。シンプルに味わうのもおすすめです。
■ 安心・安全に楽しむために
焼く際は、生肉用と食べる用のトングや箸を分けて使うことで、より安心してお楽しみいただけます。
自然の中で楽しむBBQだからこそ、じっくり焼いて、おいしく、安全に。
夢の森うさぎキャンプ村で、心に残るジビエ体験をどうぞ。
ご注文について
■注文締切日数
ご利用日の５日前までにご注文下さい。
■注文可能数量
１人前からご注文いただけます。
■キャンセル可能期間
ご利用日の３日前までに必ずお電話にてご連絡ください。
■キャンセル料金
ご利用日の３日前から、１００％分を頂戴いたします。
■ご注文方法
お電話にてご注文ください
℡ 0853536060
※お問合わせも上記お電話番号よりお問い合わせください。